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昆明市景区餐馆6月底完成评级

发布时间:2021-03-21 20:16:37
昆明市景区餐馆6月底完成评级

近日,昆明市食品药品监督管理局与昆明市旅游局联合下发《关于做好2013年旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务食品安全治理工作的通知》,从 2013年3月起—10月,在全市范围内开展为期8个月的旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务食品安全治理专项治理工作。

此次昆明市专项整顿治理工作以旅游景区、旅游团队接待单位为重点,严格要求餐饮服务企业按操作规范加工,严禁违规加工制作豆角(四季豆),对无《餐饮服务许可证》的单位,一律禁止开业接待游客,并严格依法进行处理。同时,6月30日前,将完成旅游景区餐饮服务单位、旅游团队接待单位监督量化分级管理的评审及挂牌公示。

景区餐厅严禁加工四季豆

昆明市专项整顿治理工作以旅游景区、旅游团队接待单位为重点,督促旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位全面开展食品安全自查。加大对旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位,尤其是农家乐的检查力度,重点检查旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。

市食药监局要求各级餐饮服务食品安全监管部门要把旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位作为监管重点,强化监督检查;要加强对企业负责人、专职食品安全管理人员的培训;要指导督促旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位建立食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度,不得采购和加工《食品安全法》禁止经营的食品;要督促旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位全面开展食品安全自查。加大对旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位,尤其是农家乐的检查力度,重点检查旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。对存在食品安全隐患的,要责令限期整改;整改不到位的,要依法严肃处理。严格要求餐饮服务企业按操作规范加工制作冷荤凉菜;严禁违规加工制作豆角(四季豆);严禁各类旅游景区、景点餐饮服务企业、旅游团队接待单位采购、贮存、使用亚硝酸盐,严防旅游景区、景点、旅游团队接待单位餐饮服务食物中毒事故的发生。

严处无证经营行为

此次专项整治将对旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务环节中无证经营、使用过期食品等违法违规进行严厉查处,确保旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务环节食品安全。

食药监管部门将严管旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务许可管理,严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序,审查核发《餐饮服务许可证》。对无《餐饮服务许可证》的单位,一律禁止开业接待游客,并严格依法进行处理。同时,要严格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定,强化对旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务单位日常监督检查,严厉查处违法违规行为。重点查处无证经营、擅自改变经营地址、许可类别、备注项目,转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等违法行为;采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品,以及超过保质期的食品等违法行为;从业人员未经健康检查、使用未经清洗消毒餐用具等违法行为。

6月底前景区餐馆将评级

各地食药监管部门从3月开始,将认真组织开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作,按照属地管理原则,找蜘蛛,在强化日常监督检查的基础上,加快推进旅游景区餐饮服务单位、旅游团队接待单位监督量化分级管理工作,力争6月30日前完成旅游经典景区餐饮服务单位、旅游团队接待单位监督量化分级管理的评审及挂牌公示工作。

同时,旅游景区、旅游团队接待单位经营者要加强对景区内餐饮服务单位的日常管理,及时向当地食品药品监管部门、旅游行政管理部门报告景区、旅游团队接待单位季节性开业或歇业情况,及时公布餐饮服务单位量化分级管理评定结果,严禁无证餐饮服务单位进驻景区;旅游景区餐饮服务单位要认真落实餐饮服务食品安全主体责任,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全管理制度;旅行社要倡导健康饮食习惯,提高广大游客食品安全意识和自我保护能力,引导游客到持有《餐饮服务许可证》、量化等级较高的餐饮服务单位就餐。

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