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立冬进补 食“黑”为主

发布时间:2015-12-08 16:05:25
立冬进补 食“黑”为主
原标题:立冬进补 食“黑”为主

  广东茂名的一片田野中,金灿灿的稻谷已经成熟。

  立冬日枫叶还未红。

  立冬

  园林尽扫西风去

  惟有黄花不负秋

  节气词典:

  立冬时节,太阳已到达黄经225°,北半球获得的太阳辐射量越来越少。

  我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。《月令七十二候集解》说:“立,建始也”,又说:“冬,终也,万物收藏也。”意思是说秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠。

  看来,立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说,立冬是表示冬季开始,万物收藏,避开寒冷的意思。

  立冬养生

  立冬进补 清补甘温为主

  昨天已进入立冬节气,立冬的特征是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蜇虫伏藏,万物活动趋向休止,渐进入冬眠状态。此时,防病、起居和饮食都有养生讲究。中医专家指出,南方立冬要进补,但以“补嘴空”为主,宜食“黑”进补。

  防病

  昨天广州天气闷闷的,有市民打趣,广州的立冬仍然要“防暑”。广州市第一人民医院南沙医院(广州市南沙中心医院)副主任中医师邓聪解释,这是因为现在地表还贮存了一定的热量,故一般不会太冷,在晴朗无风之时,还会出现温暖舒适的“小阳春”天气,但气温会呈逐渐下降的走势,人体容易受到寒气侵扰,因此防病首要善于“避寒”。

  她介绍,寒冷的气候易使人体免疫功能下降,内分泌、血液循环发生改变,各种原发病、慢性病等特别容易因寒复发、急性发作,尤其对于中老年人,气温下降很容易诱发或加重高血压、冠心病、糖尿病等疾病,甚至发生急性心肌梗死、脑卒中等而祸及生命。冬季也是呼吸系统疾病高发季,年老体弱者易发慢性支气管炎、肺气肿、哮喘等,小孩很容易感冒。所以在初冬时保温防寒十分重要。

  起居

  立冬进补的另一面是吃动平衡,不能只吃而不动。广东省中医院珠海医院主任中医师成杰辉指出,适当的活动锻炼能促进胃肠蠕动,帮助消化吸收,改善血液循环,通畅血脉,更重要的是能控制体重、增强体质以迎接寒冬的到来。

  不过,秋冬交接,运动的时机很重要,注意早上晨练“必待日光”,不宜过早,以利于阳气的藏养。运动强度不宜过大,以防汗出过多,伤津耗气而耗损身体。可选择太极拳、八段锦、扇子舞、慢跑或散步等轻松平缓的运动,并以微微汗出为度,而体能消耗较大的器械运动则不适宜。

  由于气温下降会反射性地引起肌肉韧带的血管收缩,使得关节活动及肌肉伸展的幅度有所限制,容易增加运动损伤的风险,因此运动前必须注意做好准备活动。

  运动装束也有讲究,即使素体健康之人也不宜穿着背心、短裤到室外锻炼,老人及体弱之人夜间外出最好穿戴帽子、围巾、过踝长袜等保暖衣物,以避免头颈、肩部及下肢受寒。

  饮食

  在广东地区,此时仍多是秋高气爽,早晚寒意习习,加上冷空气不时来个骤然降温,仍处于秋缓慢过渡至冬,因此未宜大补高热量,而是补充元气的“立冬补冬,补嘴空”,温和平补养阴为主。那些高热量肉食,还是留到深冬菜谱更好。

  成杰辉介绍,应对秋燥的口干、眼干、鼻干、皮肤干等阴伤症状,养阴润燥,宜多吃大白菜、菠菜、白萝卜、鲜枣、石榴、苹果、柑橘、柿子等应季果蔬,既可补充机体水分,又能调节胃肠道功能,促进消化。

  “肾主冬”,初冬养生“黑色入肾”,更宜食“黑”为补。如黑米滋阴补肾、健脾养肝;黑豆补肝肾、强筋骨;黑芝麻滋肝养肾、明目黑发;黑枣平胃健脾、补肾填髓;黑木耳滋阴润肺、养胃补肾等,此类黑色食材皆是秋冬之交养肾补虚之佳品。

  立冬气候

  广东徘徊夏秋间

  昨天开始是立冬节气。这个节气名字直冒寒意,实际上在广东,11月上中旬不但没有入冬,有的时候还没有入秋,像今年就还在夏季的边缘徘徊。当然,总体上说气温还是继续往下走的,自立冬节气之后,冷空气南下频率比之前又更高了。对广州来说,“立冬”节气平均气温低于20℃,雨量较少,多年平均只15毫米左右。

  立冬前后,中国大部分地区降水显著减少。中国北方地区大地封冻,农林作物进入越冬期。立冬期间的华南北部,即便寒风扫过,气温也会迅速回升。晴朗无风之时,常有“十月小阳春,无风暖融融”之说,所以往往12月才会进入冬季。华南南部以及以南的海南岛等地区,在11月也尚未进入冬季,最高气温甚至能冲到30℃左右。

  气象专家解释说,“立冬”节气原意为万物收藏,冬季开始。这在黄河中下游及以北地区的气候规律基本吻合,而广东即使进入“立冬”节气也并不意味着进入冬季。今年10月中旬和11月初,在气温上虽然一度达到入秋的标准,但冷空气一过,天气再次转热,最高气温又接近30℃。

  立冬民俗

  古时天子“迎冬神” “入冬日补冬”沿袭

  (作为节气中非常重要的“四立”之一,古时候每逢立冬节气,天子便率领群臣出北郊行迎冬之礼,设坛祭祀象征着水德的北方水帝颛顼和辅佐他的水神玄冥,并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡的制度。民间则更看重“立冬”的吉祥意味,当更换新衣往来庆贺、制作纸扎祭奠先祖等“拜冬”习俗渐渐失传,“入冬日补冬”的食俗沿袭至今。

  把这天称为“舌尖上的立冬”一点都不为过。在北京、天津一带,热腾腾的饺子犒劳了劳动人民一年的辛劳;在旧时苏州,人们用红参、桂圆、核桃肉烧汤喝吃膏滋进补;闽南一带的羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡等补物大受欢迎。

  在南方,潮汕人对“立冬进补”颇有讲究。不仅会选购人参、当归、枸杞、乌鸡、鹧鸪、鹌鹑等进补药膳,还有食蔗、炒香饭等习俗。潮汕地区流传“立冬食蔗无病痛”这句俗语,认为在立冬这一天吃了甘蔗,既可以保护牙齿,又可起到滋补的功效。

  立冬赏玩

  候鸟迟归 红叶难觅

  这几天,北京下雪的美图刷爆朋友圈,而广州依然酷热难耐,就连候鸟也迟归。记者上周五在南沙湿地看见,候鸟的数量不如往年同期。公园副总经理杨川云告诉记者,候鸟一般跟着冷空气南下,今年仅仅有一波冷空气,所以候鸟的大部队未至。

  同样迟到的还有红叶,当北京香山红叶已经过了最佳观赏时节的当下,广州红叶还没有影子。唯有在南岭,少量红叶已经相当诱人,给人“停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花” 之境。

  同样迟到的还有沙田柚,记者了解到,在往年,一般国庆时候就有沙田柚第一波采摘,而今年,还得有一个星期,沙田柚方下树,街坊买回家,得放置一段时间,待糖化之后,沙田柚最可口,对付当下的秋燥就有很好的效果。

  不过,本周或将有冷空气南下,若你到广州北部,温泉则少不了。记者从流溪河国家森林公园了解到,今年游人数量增加,赏花游湖,养生泡温泉即将成为街坊的“新选择”。

 





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